食品科学大师

到目前为止，最讨厌的美食 YouTube 频道是Adam Ragusea ，拥有 200 万粉丝。他深入研究了食物的化学性质，例如在分子水平上吸食肉类会发生什么，为什么茴香和甘草的味道相同，或者产生雨味的化学物质是什么。但也明确回答了许多有用的问题，例如“快乐鸡的鸡蛋味道更好吗？”他参考晦涩难懂的科学期刊，进行自己的实验，并混合了您可以自己遵循的美味食谱。他是当今工作的最好的科学传播者之一。我推荐Ragusea 的完整课程的食品科学播放列表。 — KK

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