年龄越大，我对营养和健康就越感兴趣。在过去的几年里，我读了近 10 本关于营养学、人类生物学和生理学、食物史、心理健康等方面的书籍。
当你把所有东西都考虑进去时，一些事情会立即变得显而易见：
- 我们实际上是在自杀。自 1935 年以来，心脏病、哮喘、癌症和糖尿病等慢性病的发病率增加了 700% 。
- 尽管久坐不动的生活方式、污染和高水平的压力都在起作用，但最有可能的罪魁祸首（正如大多数科学家认为的那样，并且大多数证据都指向这一点）是我们的饮食；慢性病的发病率与植物油、糖和加工食品消费量的增长完全吻合。杰夫·诺布斯 (Jeff Nobbs) 写了一篇关于为什么植物油对您如此有害的文章。如果您想了解有关糖和糖尿病大流行的更多信息，请阅读出色的“ 反对糖的案例”。
- 我们生产食物的方式被破坏了，无论是在它破坏环境的意义上，还是在生产的食物质量低劣的意义上。
- 农业中杀虫剂和除草剂的大量增加已经开始显示出其邪恶的后果。草甘膦是除草剂 RoundUp（由孟山都公司生产）中的活性成分，已被证明与激素紊乱、癌症发病率增加、不孕症、肠道问题等有关。
- 我们不均衡的饮食对我们的身体造成严重破坏，还与各种神经系统问题有关，如痴呆、暴力行为、成瘾等。Justin Mares 最近撰写了关于在英国和美国进行的几项关于Omega-3 作用的研究在暴力行为中。短版？缺乏 omega-3 脂肪酸的饮食会增加攻击性、抑郁和强迫行为。
解决方案是什么？
恐怕找到一个解决方案远远超出我的工资等级，但对我来说，我们能做的最好的事情，单独地，改变事情就是更加意识到我们在我们的身体里放了什么。
吃真正的食物。购买全部食材并在家做饭。食物越自然、完整、接近自然越好。如果您还没有，请帮自己一个忙，购买 Michael Pollan 的“食物规则”。
太多人浪费时间争论一个人应该遵循的饮食类型（素食、纯素食等），但却忽略了最重要的一点：除非你的食物质量最高，否则你的原则并不重要。
吃当地的。了解您的农民和种植食物的土地。我们这么多食物不健康的原因是现代农业和大规模生产的不正当激励。通过支持当地农民，您可以将资金投入他们的口袋并激励当地生产。
吐槽结束。
到炉边……
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