每个人都吃
这是最大的问题。虽然很多人开车或玩匹克球，但吃的人特别普遍。 70 亿人口成倍增加……
创造我们吃的食物对气候有重大影响。一些因素，排名不分先后：
- 我们砍伐森林来建造农场
- 我们使用石化产品来制造肥料
- 我们种植植物，然后将它们喂给动物
- 化学径流和侵蚀具有重大影响
- 我们用卡车运输一切
- 有些食物比其他食物使用更多的土地、水和肥料
- 一些家养动物会产生特别强烈的气体
- 我们冷藏、加热和加工食品
即使我们根本不浪费食物，所有这些活动的影响也是巨大的。
清洁你的盘子？
但食品生产、配送和消费链条上充满了浪费。最大的影响发生在农场。食物不会在同一天全部成熟。收获它既昂贵又费时。害虫（和鸟类）危害作物。食物很脆弱。花更多的时间和精力去抢最后一个桃子的经济效益大于桃子产生的经济效益。而且，从某物的生长地到加工或消费地的距离不为零。
这一切加起来，都超出了普通公民的控制范围。消费者食物浪费不到总量的四分之一。
当然，我们不应该购买超过我们需要的东西，或者只是丢弃可以变成另一顿饭的食物，或者丢弃对社区花园有用的堆肥。
但气候变化是一个系统问题，需要系统性解决。当我们准确地为碳定价时，有效市场将开始更加关注收获最后一个桃子，或转向滴灌、垂直农场或具有巨大收益的简单技术。
在美国，餐馆浪费的食物几乎是所有家庭食物浪费的总和——当食物上到你的盘子里时，大部分损失已经造成。
我们实际上拥有可以产生影响的工具。坚持自愿的个人行动是一条漫长而艰难的道路，即使有人试图围绕它开展业务。我们周围到处都是饥饿的人，更高效的供应链将更有效地分配我们正在浪费的食物。
在许多地方，提供比客人吃得更多的食物的文化动力——作为一种地位或慷慨的形式——是持久和浪费的。但这只是需要修复的系统的一小部分。
我们的工业系统向气候适应能力的转变是一个巨大的机遇。它提高了效率，并将我们的注意力从死胡同消费上转移开。但我们需要弄清楚哪些系统具有最大的影响力，并对其进行不懈的努力。
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原文： https://seths.blog/2023/04/profiting-from-food-waste-confusion/