总部位于瑞士日内瓦的食品科技公司Planetary正在利用新的 800 万美元现金注入建设一个工业规模的生产设施，以便其利用发酵技术的客户能够更快地创造和扩大他们的替代蛋白质。
种子轮由 Astanor Ventures 领投，XAnge、Blue Horizon 和 Nucleus Capital 等一批投资者跟投。
正如我本周已经指出的那样，替代蛋白质是吸引初创公司和风险投资的热门领域。 Planetary 主要与发酵公司合作，这些公司使用生物质和精密发酵技术来生产肉类和奶制品的替代品。优质食品研究所报告称，这一特定行业在 2021 年筹集了 17 亿美元，高于 2020 年的 6 亿美元。
联合创始人兼首席执行官 David Brandes 与 Ian Marison、Joachim Schulze 和 Muyiwa Akintoye 共同创立了 Planetary，为微生物精密和菌丝体生物质发酵生产的上游和下游生产提供能力，旨在创建一个由相互连接的生产基地组成的全球网络遍及欧洲。
这是 Brandes 在替代蛋白质领域的第二次尝试。此前，他曾在宝洁公司和麦肯锡公司工作，然后转到一家零售商，在那里他确定了鸡肉的产品价值链。 2019 年，他开始在专注于养殖肉类的 Peace of Meat 工作。它于 2020 年被细胞农业公司 Meat-Tech 收购。
“我们的使命是为动物大规模养殖提供可持续的解决方案，并提供具有大规模工业规模的产品，”布兰德斯告诉 TechCrunch。 “我们相信替代蛋白质和技术的潜力，并通过当地可用的原料生产产品。”
替代蛋白质领域的许多公司都处于技术或产品开发阶段，但规模将决定一些公司的成败。对于那些为下一步做好准备的人，Planetary 的计划包括拥有多个能够生产 200,000 升到 500,000 升产品的微生物发酵罐。该公司的目标是为原创者和品牌提供这种容量规模，这样他们就可以直接进入市场，而无需在当地开展业务。
此外，Planetary“可以完全在当地生产的碳源或糖上生长蛋白质，因此限制了今天看到的地缘政治不稳定性和动荡的影响，”布兰德斯补充道。
按照公司的发展速度，Brandes 预计到 2030 年将覆盖全球，以便 Planetary 能够在区域内生产，这增加了粮食安全能力和可持续性，从而可以在当地采购原料。
“我们希望成为扩展合作伙伴，但通常需要在灵活性和成本领先地位之间进行权衡，”他补充道。 “我们希望从灵活性开始，然后在我们能够扩展时实现成本领先。”
计划在 2023 年第四季度或 2024 年初让首批产品通过该设施。该公司已经开始规划该设施，但仍需要一年的时间进行建设。
Brandes 还预计，由于市场如此庞大且替代蛋白质产品的需求量很大，尤其是需要养活到 2050 年将达到 90 亿的全球人口，因此供应链在两年内会有所不同。
接下来，Planetary 正准备在年底筹集另一轮资金，以进一步为设施和机械提供资金。
“我们也已经在寻找美国的生产基地，”他补充道。 “为了达到我们的里程碑，我们需要建立关键的知识产权并进行注册，完成设施的设计阶段，并与发起人签订商业协议。”
原文： https://techcrunch.com/2022/04/19/planetary-wants-to-help-food-startups-brew-up-more-fake-meat/