当有人过来吃晚饭时，我会询问他们的饮食限制。在我的社会群体中，素食者或纯素食者很常见，而其他人则对食物过敏，不含麸质等。然而，偶尔，我发现自己在不知道自己的限制的情况下做食物。可能有人“带朋友来”，或者我问他们说“我的食物情况比较复杂，如果没有什么适合我的，我可以吃完”。在这些情况下，一种选择是提供适合各种饮食限制的膳食。
我不想只做这样的菜：你对烹饪施加的每一个限制都会让它变得更难。 （不特定于烹饪！）不过，有几顿饭确实以这种方式运作良好。例如，这是主要情况，我会在烤土豆上放一些东西：
- 烤土豆
- 黑豆
- 起司酱
- 碎牛肉或培根
- 焦糖洋葱
- 烤圣女果
- 葱花
- 橄榄
- 酸奶油
- 嫩菠菜
这是普通的美国食物，但因为每个人都选择自己盘子里的食物，所以几乎对每个人都适用：素食者不吃肉，纯素食者不吃奶酪和奶油，低碳水化合物的人不吃土豆，只吃土豆的人只吃吃土豆，没有麸质等。只要您考虑一下饮食类别，您选择的确切方面并不重要。我列出的可能比我通常做的要多。
如果我不想做土豆，我会做炸玉米饼/墨西哥卷饼，而不是尝试正宗的东西。这可能是：
- 玉米饼，短暂加热
- 面粉玉米饼，相同
- 黑豆
- 磨碎的奶酪
- 碎牛肉、鸡肉或卡尼塔
- 加洛皮科
- 萨尔萨舞
- 烤甜椒条
- 鳄梨酱 [1]
- 酸奶油
- 嫩菠菜
是的，这与上一餐有很多共同之处，但香料却大不相同，我不介意连续几天供应它们。
餐桌上有很多选择并且每个人选择自己的组合的其他餐点也可以。我牢记的主要事情是尽量保持每个成分相对简单，至少有两种蛋白质选择，至少一种素食蛋白选择，以及至少一种非麸质淀粉选择。
[1] 我通常不做鳄梨酱，因为我不太喜欢它，而且我不想准备我不喜欢的食物。这并不是说我反对其他人享受我不喜欢的东西，而是我的烹饪涉及到很多品尝的东西，如果你不知道哪个方向更好，那么这个策略就会失败。但如果我不做饭，它绝对属于这个名单，即使我是室友也会经常做一些。
原文： https://www.jefftk.com/p/meals-for-unclear-dietary-restrictions