维生素 B6 无人问津：你吃够了吗？

虽然有八种不同的 B 族维生素，但有些比其他的更受关注。虽然维生素 B ₁₂因其在保持血液和神经细胞健康方面的作用而经常受到关注，但维生素 B ₆ ，也称为吡哆醇，往往不受关注。

像大多数 B 族维生素一样，B ₆是必不可少的，这意味着您的身体无法合成它——您必须从饮食中获取这种重要的微量营养素。你得到你身体所需的一切了吗？这值得一问，特别是如果您出于健康或环境原因少吃某些食物。

B ₆在您体内的作用

维生素 B ₆在体内 100 多种酶反应中发挥作用。它可以帮助您的身体分解蛋白质、碳水化合物和脂肪，从而增强肌肉、提供能量并完成许多基本任务。维生素 B ₆也有帮助

• 保持您的免疫系统正常工作
• 创造重要的大脑信号化学物质（神经递质），包括血清素和多巴胺
• 制造血红蛋白，一种负责在红细胞中携带氧气的蛋白质。

AB ₆缺乏问题？

最近的一项研究发现，根据维生素的生物活性形式（5-磷酸吡哆醛）的血液水平，近 13% 的美国人可能缺乏维生素 B ₆ 。研究人员指出，B ₆水平不足或缺乏的人的死亡率可能会更高。但是，将这些发现放在上下文中很重要。

“这些人很可能是整体饮食质量低下的人，因此很难断定维生素 B ₆不足是罪魁祸首，”哈佛大学陈氏公共卫生学院流行病学和营养学教授沃尔特威利特博士说健康。

获得足够维生素 B ₆的建议

虽然鱼、奶制品和家禽是 B ₆最丰富的来源之一，但这种维生素也存在于豆类、坚果和许多水果和蔬菜中。因此，如果您食用包括新鲜、未加工食品的优质饮食，您可能会获得足量的维生素 B ₆ ，Willett 博士说。

但越来越多的人出于健康或环境原因开始减少肉类、奶制品和鱼类的摄入。 “如果他们不使用健康的植物性蛋白质（如豆类和坚果）来补充失去的卡路里，他们可能会面临维生素 B ₆水平不足的风险，”威利特博士说。

服用标准、廉价的多种维生素/多种矿物质补充剂是确保您获得足量维生素 B ₆以及足量其他 B 族维生素的一种方法。 “当然，补充剂并不意味着取代健康饮食，它还提供许多促进健康的物质，称为药丸中没有的植物化学物质，”他补充道。

原文： https://www.health.harvard.edu/blog/vitamin-b6-flies-under-the-radar-are-you-getting-enough-202205182744